作者/王慶凱

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近日，“甘肅要為蘭州拉面立法”登上熱搜，再次引發(fā)一場(chǎng)“老字號(hào)”如何在保護(hù)中發(fā)展，并形成“新國(guó)潮”的討論。多位老字號(hào)研究專家日前在一場(chǎng)“老字號(hào)”發(fā)展研討會(huì)上表示，要讓年輕消費(fèi)者接受老字號(hào)，應(yīng)該在品牌運(yùn)營(yíng)上更具“網(wǎng)感”，還要健全相關(guān)機(jī)制保護(hù)老字號(hào)知識(shí)產(chǎn)權(quán)及創(chuàng)新空間。

由人民網(wǎng)、廣州市國(guó)資委主辦，人民在線等承辦的“老字號(hào)新國(guó)潮”老字號(hào)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)暨展覽會(huì)(廣州)日前在廣州舉辦。記者在會(huì)上獲悉，目前我國(guó)“中華老字號(hào)”企業(yè)共計(jì)1128家，但以“95后”為代表的新一代消費(fèi)群體，對(duì)老字號(hào)品牌的認(rèn)知程度相比于前一代人低，平均知道19個(gè)老字號(hào)品牌，而1980年到1994年之間出生的人，平均知道29個(gè)，“60后”、“70后”平均知道41個(gè)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著市場(chǎng)消費(fèi)信心回暖，圍繞老字號(hào)的產(chǎn)品消費(fèi)在迎來(lái)機(jī)遇?！袄献痔?hào)”應(yīng)該考慮如何保護(hù)、發(fā)展中形成“新國(guó)潮”？

第十四屆全國(guó)政協(xié)委員，北京大學(xué)中文系教授、文化資源研究中心主任張頤武在研討會(huì)上表示，“老字號(hào)”是一個(gè)地域文脈的延伸，“人們有時(shí)候，會(huì)因?yàn)橄矚g一座城市，去愿意消費(fèi)來(lái)自這座城市的產(chǎn)品。更何況，一家老字號(hào)企業(yè)是高品質(zhì)的保證、高品味的呈現(xiàn)、高品格的展露、高品類的集聚，蘊(yùn)含著城市里深厚的文化價(jià)值和巨大的商業(yè)價(jià)值?！?/p>

截至目前，北京老字號(hào)企業(yè)數(shù)量已達(dá)223家，平均年齡達(dá)140歲。其中，100余家企業(yè)開展直播銷售，近170家老字號(hào)“觸網(wǎng)”，占認(rèn)定總數(shù)的75%。目前，大紅門、牛欄山、同仁堂、京糖、菜百等5家老字號(hào)年銷售額超過(guò)100億元，年銷售超億元的企業(yè)共有50家。

網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)“新國(guó)潮”，是指將傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代審美結(jié)合起來(lái)的一種消費(fèi)潮流。專家認(rèn)為，要讓年輕消費(fèi)者接受老字號(hào)，應(yīng)該在品牌運(yùn)營(yíng)上更具“網(wǎng)感”，而且國(guó)家也應(yīng)該健全相關(guān)機(jī)制保護(hù)老字號(hào)知識(shí)產(chǎn)權(quán)及創(chuàng)新空間。

在社交平臺(tái)的小程序界面上，人們只需輕輕點(diǎn)開一個(gè)鏈接，就可以看到雞仔餅、糕酥館、脆皮雞蛋撻等名食的歷史、做法。

廣州市國(guó)資委黨委委員、副主任崔彥倫在研討會(huì)上表示，近年來(lái)，廣州進(jìn)一步從體制機(jī)制改革、經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變、文化傳承創(chuàng)新、品牌建設(shè)推廣等多角度，探尋“老字號(hào)”高質(zhì)量發(fā)展的現(xiàn)實(shí)路徑，進(jìn)一步打破固有格局，轉(zhuǎn)化經(jīng)營(yíng)理念，加快與互聯(lián)網(wǎng)融合，借助平臺(tái)資源，貼近年輕消費(fèi)者，煥發(fā)“老字號(hào)”品牌生機(jī)，把“老字號(hào)”發(fā)揚(yáng)光大。

保護(hù)百年匠心，老字號(hào)需要機(jī)制保障。3月28日，“甘肅要為蘭州牛肉拉面立法”登上熱搜。法律人士指出，老字號(hào)品牌在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，普遍存在因權(quán)利界限不清引發(fā)權(quán)屬糾紛，因經(jīng)營(yíng)不善或中斷致品牌價(jià)值跌落的風(fēng)險(xiǎn)。老字號(hào)商品標(biāo)識(shí)、企業(yè)標(biāo)識(shí)、商業(yè)活動(dòng)標(biāo)識(shí)容易遭他人攀附摹仿使用或惡意搶注。

“老字號(hào)可持續(xù)發(fā)展，需要政府支持、品牌創(chuàng)新、城市文化三方共同參與。”中國(guó)傳媒大學(xué)教授、廣告學(xué)院博導(dǎo)黃升民認(rèn)為，激活“老字號(hào)”品牌，要關(guān)注“老字號(hào)”所積累的品牌資產(chǎn)的數(shù)字化、品牌資源的物理與網(wǎng)絡(luò)空間架構(gòu)，以及建立在數(shù)字化與網(wǎng)絡(luò)化上的IP化，具備數(shù)字化和網(wǎng)絡(luò)化能力的“老字號(hào)”IP將會(huì)是品牌全營(yíng)銷鏈路的觸點(diǎn)支撐。

對(duì)此，商務(wù)部流通發(fā)展司副司長(zhǎng)李翌在研討會(huì)上表示，下一步，商務(wù)部將牢牢把握“守正創(chuàng)新發(fā)展”主題，不斷出實(shí)招、出硬招，進(jìn)一步建立健全“老字號(hào)”保護(hù)傳承和創(chuàng)新發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制，推動(dòng)“老字號(hào)”綿綿不絕、生生不息。