2月新茶飲新開店觀察,三大品牌瞄準“萬店之爭” 今日播報

        發布時間:2023-05-04 10:00:44
        來源:消費網綜合

        出品/壹覽商業

        作者/駱麗蘭


        (相關資料圖)

        2023年,新茶飲市場開始加速分化。

        據《壹覽商業》不完全統計,國內主要的16家連鎖新茶飲品牌,2月份新開店總計666家,環比1月482家增長了38%,且行業內部加速分化。

        其中,7分甜、一點點、黑瀧堂三大老牌連鎖茶飲(總門店千家級別),連續兩月拓店只有個位數,似有掉隊之疲態。

        另一方面,滬上阿姨、甜啦啦拓店節奏領先,分別新開店119家、115家,據悉,兩大品牌均有加碼拓店動作,甜啦啦瞄準門店破萬目標。

        值得注意的是,喜茶自2022年底開放加盟后,拓店腳步也輕微加速,目前已開放海外市場合伙人申請。

        業內人士預測,2023年新茶飲品牌將會伴隨“內卷”,進入“群雄競逐”時代。回望2022,喜茶、奈雪的茶兩大高端品牌相繼下調產品價格;蜜雪冰城、古茗、茶百道、書亦燒仙草等“跑馬圈地”;上海的滬上阿姨、云南的霸王茶姬、湖南的檸季等一批帶有地域色彩的新興茶飲品牌快速崛起。2月份市場,新茶飲賽道已經初現分化端倪。

        01 三大茶飲或將進入“萬店之爭”

        甜啦啦、古茗、滬上阿姨或將進入“萬店之爭”。

        據窄門餐眼數據及官網核實顯示,甜啦啦門店現存門店約6000家、古茗門店6823家、滬上阿姨5665家,均表示在2023年有加碼拓店目標。

        其中,甜啦啦2023首屆品牌推薦會,當場簽約了上百家加盟商,并再提及發展10000家門店目標。古茗也是快速擴張的代表品牌,2月9日其公布2023年戰略目標顯示,計劃新增門店超過3000家,這意味著總門店數也將沖刺1萬家。此外,滬上阿姨也于2月釋放出信號,還將繼續加速加盟拓店,其去年拓店超1000家。

        值得注意的是,作為新茶飲市場TOP6強勢品牌,于滬上阿姨而言,其最大成就不在門店數量,而在煥新。滬上阿姨從2013年成立至今已有10年,成功從“現煮茶”到“鮮果茶”跨越多個奶茶周期,卻“老而不舊”,并在2020年底獲得近億元A輪融資。

        2013年,在速溶沖泡奶茶和臺式奶茶遍及大街小巷的時代,滬上阿姨的創始人開創了“現煮五谷茶”新賽道,脫穎而出。2021年,又再度洞察市場清爽茶飲需求,升級鮮果茶。

        目前在產品上,滬上阿姨多采用當季新鮮水果研發新飲,去年其“鮮燉梨”爆款成為當時“陽康人”的不二之選。在拓店動作上,滬上阿姨為擴張大放水,最低1.6萬就能加盟,允許分期。作為新茶飲市場強勢品牌,2月份,滬上阿姨釋放出信號,還將繼續加速加盟拓店。

        除滬上阿姨之外,“甜啦啦”亦屬于拓店兇猛之列。據了解,成立于2015年的甜啦啦是安徽茶飲品牌,目前在全國門店數超過6000家,80%門店在3-5線,平均客單價在8元左右。其在10元以下的價格帶茶飲品牌中規模排名第二,僅次于蜜雪冰城。當下,甜啦啦提出了“部分區域第一,全國第二”的發展策略,打造一桶水果茶的爆品和熊黑蛋的品牌IP。

        隨著新式茶飲品牌在一二線城市滲透率的逐漸飽和,往日堅持直營的頭部品牌也開始將視線轉向三四線城市。新茶飲賽道一向“戰事吃緊”,目前幾大品牌在5000+門店的規模之上你追我趕,一旦停滯就可能被反超。發跡于“下線”的甜啦啦,正在做出加速進攻姿態。

        值得注意的是,在5000+梯隊都在奔向萬店規模的時候,書亦燒仙草與茶百道雖無外宣拓店目標,但總體動作不斷。書亦燒仙草在收購樂樂茶后,近期再度收購國潮新茶飲“霓裳茶舞”,控股60%為最大股東。茶百道亦在提升連鎖化。

        02 老牌茶飲難打翻身戰?

        新茶飲品牌加速對于市場的爭奪,而其覬覦之心,總體可以從兩個維度上看:一是產品價格;二是新門店拓展城市。但“老網紅三兄弟”(黑瀧堂、一點點、7分甜)似乎都在失去優勢。

        從各自的門店總數看,7分甜、黑瀧堂門店在1千家級別,一點點約3500家門店,門店總體量已經掉進第三、第四梯隊。而在拓店速度上,在2023年1月、2月,單月拓店皆停留在個位數,進展不大。

        從產品價格來看,“老網紅三兄弟”中端品牌形象也在模糊地帶徘徊:例如,一點點菜單分為點口感、點奶茶、點好茶、點果茶以及花果奶茶5類,定價多在12元起步。但近年占據消費者心智的產品,如霸王茶姬的“伯牙絕弦”、茶百道的“楊枝甘露”等,定價多在17元及以上。

        飲品價位從中端向下探,卻又不及蜜雪冰城、甜啦啦等極具性價比,其形象逐漸在消費者心中模糊起來。

        同時,在新茶飲品牌跟風“爆品”為生的這些年里,最受消費者喜愛的7大爆款:多肉葡萄、酷黑莓桑、多肉桃李、喜柿多多、芋泥牛乳滿貫、芋糯糯、烤黑糖波波牛乳……(源自《喜茶這十年》報告總結)。談及這些爆品,三大品牌與消費者之間的鏈接并不強,據訪談者錘子表示,16年她來杭州上大學時,大學城外的一點點、黑瀧堂都要排幾十號隊取餐。但現在,杭州生活7年的她,少見排隊了,喝的是茶百道、古茗,最近又變成了霸王茶姬……。

        在業內人士普遍看來,2023年,新茶飲行業將加速洗牌。雖品牌眾多難言“壟斷”,但在茶飲競爭越來越趨向供應鏈競爭的當下,頭部效應無疑將愈發明顯。正如7分甜創始人接受采訪時表態:2023年最重要的任務就是把規模做大,搶占下沉市場。

        03 寫在最后

        據《2022年新式茶飲高質量發展報告》顯示,去年中國新茶飲行業市場規模超過2900億元,同比增長5.1%,門店數量突破48萬家。

        值得注意的是,大規模擴張是讓市場快速看到品牌最好的方式,但也并不是做品牌的唯一途徑。新式茶飲屬于長坡厚雪賽道,無論是經營模式還是品牌定位,未來格局仍具備不確定性。現階段品牌方之間的競爭,大多圍繞著地域、產品差異、品牌認知以及用戶人群競爭。在未來的激烈競爭中,能跑出來的品牌離不開優秀的產品和供應鏈。

        關于新茶飲市場,《壹覽商業》將持續保持關注。

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