在淮安市盱眙縣馬壩鎮的一排廠房里，鮮嫩翠綠的芽苗菜長勢喜人，水珠順著菜葉滑落，透著勃勃生機。這里便是彭澍瑤一手打造的“芽苗菜王國”。從日語專業畢業生，到金融、傳媒行業的職場人，再到扎根鄉土的“新農人”，她用“思維新、模式新、技術新”的理念，在鄉村振興的賽道上闖出了一片天地，讓小小的芽苗菜長成了富民興農的“希望菜”。

(資料圖片)

跨界轉身：從職場白領到“芽苗菜創業者”

彭澍瑤與農業的交集，始于父親彭維松的一份豆芽生意。2021年，廣告、金融行業不景氣，恰逢從事豆芽生意多年的父親因忙碌分身乏術，讓她回家幫忙。憑借敏銳的市場嗅覺，彭澍瑤意識到：“農業是國家發展大方向，跟著政策走準沒錯。”

就這樣，她告別了城市里的寫字樓，回到盱眙縣馬壩鎮，從父親手中接過了豆芽生意的接力棒。不同于父親“守好一畝三分地”的想法，彭澍瑤剛入行就有了新規劃：“不能只做單一豆芽，要延伸產品線，做更有市場潛力的芽苗菜。” 這個想法，也成了她與父親理念碰撞的開端。

彭澍瑤的父親 彭維松

理念交鋒：父女間的“保守”與“創新”之爭

“小孩子要把這個地方做大做強，我是堅決不同意的。” 回憶起最初的分歧，父親彭維松的態度依舊鮮明。在老彭的認知里，“小本生意求穩當”，把本地客戶服務好、日子過得踏實，就是最大的目標。但彭澍瑤卻不滿足于此，她看中芽苗菜的健康屬性與市場空白，一心想把生意“往前沖一沖”。

理念的差異，讓父女倆成了“歡喜冤家”，有時會因插菜速度起爭執“你看你插的多慢，手快點！”“煩死了！你來干！”；有時會為擴大生產起矛盾，“三天兩頭吵”成了家常便飯。每次吵完，父親彭維松撂挑子走人，不服輸的彭澍瑤便自己琢磨種植技術，但是因經驗不足栽了跟頭，一整車間的香椿芽因操作失誤全部損壞。

“那時候才明白，父親的技術是真‘壓艙石’。”彭澍瑤笑著說，后來她主動“服軟”去“哄”父親，這份父女溫情與共同的事業心，總能讓老彭回到廠房。“生產上的關鍵技術還得靠我，我不來，這廠就轉不起來。”彭維松的話里，藏著對事業的堅守，也藏著對女兒的包容。

市場破冰：從“屢遭拒絕”到日銷6000盒

解決了和父親理念上的分歧，彭澍瑤又面臨著外部的市場難題，芽苗菜在當時屬于冷門產品，多數商家不愿輕易嘗試。“就像談戀愛，不是被拒絕一次兩次，是很多次。”彭澍瑤沒有氣餒，她帶著新鮮的芽苗菜，挨個跑農貿市場、酒店、商超，一遍遍介紹產品的口感、營養與食用場景。

功夫不負有心人，隨著消費者對健康食材需求提升，彭澍瑤的芽苗菜漸漸打開了市場，從最初的日銷1000盒，增長到如今的日銷6000盒，銷售范圍從盱眙本地，拓展到江浙滬皖一帶。為了跟上新時代的銷售節奏，彭澍瑤還學起了直播帶貨，鏡頭前的她舉著翠綠的芽苗菜，熱情地向網友推薦：“你看這個畫面，菜美、人美，還不來買嗎？”

傳承與帶動：從“接棒人”到“領路人”

2025年7月1日，是一個特殊的日子——彭維松正式將廠房的經營管理權交給了彭澍瑤。“雖然我嘴上說她不行，但我心里知道她還可以。”老彭的話里，滿是父親對女兒的驕傲與放心。三年的磨合與成長，彭澍瑤不僅接過了父親的事業，更用新思維賦予了它新的生命力。

“一個人強不算強，一群人強才是真的強。”在自身事業穩步發展的同時，彭澍瑤還主動扛起了“帶動者”的責任。這兩年，她先后參加農業農村部門組織的“新農人”“頭雁”等培訓活動，不僅學到了先進的農業技術與經營理念，還吸引了100多名學員前來學習芽苗菜種植技術。2025年6月，淮安市農業農村局為她提供專項扶持，支持她擴大培訓規模。

面對“教會徒弟，餓死師傅”的疑問，彭澍瑤的回答格外堅定：“我一點不擔心！我希望更多年輕人進來，一起革新這個行業，把芽苗菜做得越來越好、越來越強。”

從父輩到彭澍瑤這代年輕人，變的是經營理念與發展模式，不變的是對土地的熱愛與對事業的堅守。在江蘇盱眙的這片土地上，彭澍瑤正用自己的“芽苗菜王國”，書寫著“新農人”助力鄉村振興的鮮活故事，也為更多有志于農業的年輕人照亮了職業前行路。

出品人：劉大穎

總策劃：王 璟

統 籌：張 洪 喻文君 楊恒國

編 導：朱信智

拍 攝：楊恒國 陳金剛 朱信智 朱雨柔（實習）

后 期：朱雨柔（實習）

美 編：趙岑

揚子晚報/紫牛新聞記者 朱信智

校對 胡妍璐