網(wǎng)傳“皮皮蝦注膠”實(shí)為謠言 紅棕色膠狀物實(shí)為蝦籽

　　中國(guó)食品網(wǎng)訊多位市民致電水母網(wǎng)“96110”熱線，向記者反映咨詢關(guān)于“注膠皮皮蝦”的事情。市民于女士告訴記者：“最近網(wǎng)絡(luò)上開始流傳一段‘注膠皮皮蝦’的視頻，觀看后對(duì)食用皮皮蝦的安全還是有些不太放心。”身為煙臺(tái)本地市民的于女士也開始懷疑自己對(duì)皮皮蝦的認(rèn)知是否正確。

　　記者上網(wǎng)觀看于女士所說“注膠皮皮蝦”的視頻。視頻中有一位女子氣憤地怒罵“黑心商販”，說她在市場(chǎng)上購(gòu)買的皮皮蝦，煮熟后發(fā)現(xiàn)蝦內(nèi)注入了“膠”，蝦肉中間有一條硬邦邦類似于膠的紅棕色長(zhǎng)條狀物體，并奉勸大家“都不要購(gòu)買皮皮蝦”。

　　據(jù)記者了解，三月底皮皮蝦等煙臺(tái)春季捕撈海鮮陸續(xù)上市，皮皮蝦的繁殖期為4至9月，盛期在5至7月。繁殖季節(jié)，皮皮蝦卵巢胸部第4節(jié)至尾節(jié)呈黃褐色，背面有黑色素分布，煮熟后卵巢內(nèi)蝦黃凝固成紅棕色。現(xiàn)在皮皮蝦正是準(zhǔn)備結(jié)籽的時(shí)候，所以視頻中的“注膠”其實(shí)就是皮皮蝦身體內(nèi)并未成熟的蝦黃，并不是什么膠。

　　經(jīng)銷海產(chǎn)品的趙先生稱，皮皮蝦注膠的可能性微乎其微。最近幾年皮皮蝦的價(jià)格居高不下，今年最便宜的每斤14元。這樣的價(jià)格如果再給皮皮蝦注膠導(dǎo)致死亡，不僅蝦不值錢，連膠錢都賺不回來，這不是沒事找事么？

　　在這段視頻下面，不少網(wǎng)友留言指出視頻的謬誤，并戲稱：“這樣的皮皮蝦給我來一噸。”也有網(wǎng)友留言稱，在不明真相的情況下，一些人沒有證據(jù)，單憑主觀臆斷就妄下結(jié)論，制造虛假信息并在網(wǎng)上傳播，這樣的做法不可取，甚至涉嫌違法。

　　鑒別“注膠蝦”的方法

　　1、通過感觀如肉眼，蝦頭被注膠后都會(huì)膨脹得很厲害，蝦注膠后，手按蝦身會(huì)有明顯反彈，而正常的蝦體有下陷的現(xiàn)象。用手按一下蝦身肉是否很有彈性，如果手指捏反彈力很大，且沒有下陷感，則有可能為注膠蝦。可撬開蝦的硬殼看里面是否有膠狀物。

　　2、根據(jù)“注膠蝦”中有可能添加的明膠和瓊脂等物質(zhì)熔點(diǎn)不同的特性，可以采取加熱或水煮等方法來鑒別蝦中是否有非法添加物。