匠心釀酒，以酒帶產酣客君豐助力仁懷開啟鄉村振興新篇章

發布時間：2022-01-10 14:59:54

來源：壹點網

2021年初，國家鄉村振興局掛牌成立，國家扶貧辦正式退出歷史舞臺，各省級鄉村振興局陸續掛牌成立。隨著我國正式步入鄉村振興階段，鄉村發展駛入快車道。實施鄉村振興戰略，是推動高質量發展的必然途徑，是強化生態文明建設的關鍵舉措，是解決新時代矛盾的有效抓手，是健全現代社會治理格局的固本之策，是實現偉大復興的必然要求。

黨的十九大報告首次提出實施鄉村振興戰略，強調"農業農村農民問題是關系國計民生的根本性問題，必須始終把解決好‘三農’問題作為全黨工作重中之重。而鄉村振興戰略，正是為新時代解決"三農"問題指明了方向，提出了新的更高的要求。習近平總書記曾強調：“鄉村振興是包括產業振興、人才振興、文化振興、生態振興、組織振興的全面振興”。實施鄉村振興戰略的總體要求是產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕。

貴州省仁懷市赤水河畔，一家名為酣客君豐的醬酒企業，依托于當地特色資源，借力名酒工業園區集聚優勢，依山而起，傍水而建。作為新時代的中國醬酒新消費品牌，酣客君豐在創立與發展的過程中堅守品質，矢志重做中國白酒，在產業發展中全力打造酒類工業“梯田”，在文化引領上講述“中國醬酒故事”，在經濟建設中以“堅守品質、勇于創新”作為義不容辭的責任，不斷為鄉村振興事業添磚加瓦。

2021年是我國實現第二個百年奮斗目標的開局之年，同時也是鞏固拓展脫貧攻堅成果、全面推進鄉村振興的關鍵一年。習近平總書記指出：“勝非其難也，持之其難也。”站在新的起點，各方需要通力合作，切實做好兩個階段的有效銜接各項工作，讓脫貧基礎更加穩固、成效更可持續。

在這一背景下，鄉村振興對全面建設社會主義現代化國家具有全局性和歷史性意義。對于廣大農村人民來說，鄉村振興的現實意義，則是走向未來的一份希望源泉與實干抓手。

在脫貧攻堅向鄉村振興轉型發展過程中，產業興旺是重點，生態宜居是關鍵，產業與生態的有機結合，為鄉風文明、治理有效、生活富裕提供重要支撐。而這一切，最終指向于滿足人民群眾對美好生活的向往。

鄉村振興重點在于產業興旺

“民族要復興，產業必振興”。推動鄉村振興發展的關鍵在于產業興旺，這是鄉村振興的基礎，也是鄉村高質量發展的必然要求。唯有把當地特色產業發展壯大、實現產業興旺，才能為鄉村振興發展注入活力。為了達成這一目標，政企協作、村企共建共享，成為鄉村建設道路上最好的方式。

發展地方產業，立足特色是基礎。

仁懷市茅臺鎮擁有2000多家酒企，500多家持證酒企，這其中僅300多家擁有53度醬酒生產許可證。2010年4月，仁懷市政府為實現“中國白酒看貴州”的宏偉目標，遵循“規劃先行、精準施策”的方式，在貴州省仁懷市三合鎮榮昌壩、大壩鎮五岔和火石崗鄉榮華建立了仁懷名酒工業園區。

作為國家新型工業化產業示范基地，仁懷名酒工業園區同時也是仁懷市白酒工業發展的主戰場，規劃面積35平方公里。園區定位指向發揮酒類產業集聚優勢，打造白酒產業集群，推動工業經濟高質量發展，園區內主要分為醬香型白酒生產區和酒類配套產業區。基于此背景，仁懷市酒業掀起了一波建設高潮。

仁懷名酒工業園區

據仁懷名酒工業園區原黨工委書記、現任仁懷市政協黨組成員、副主席王洪波介紹，截至2021年上半年，仁懷名酒工業園已有入園企業92家，其中已建成具備投產能力企業48家，可實現醬香型白酒產能7萬千升，工業總產值50億元，增加值44億元，創稅10億元。

2011年率先入駐并于當年建成投產的酣客君豐酒廠，便是其中之一。作為園區醬酒企業的典范，酣客君豐將醬香型白酒的高質量生產作為主營業務，堅持“以品質得人心，以認知贏天下”，并長期與政府保持密切合作。

酣客君豐創始人王為認為，相比其他行業，釀酒業天然就是脫貧產業，企業的發展應該兼顧經濟效益與社會效益，因此，醬酒企業更需要“知行合一”。想取得長遠的發展，酣客君豐必須在仁懷這片熱土扎根，在潛心做產品的基礎上，創立本土新消費品牌，夯實產業根基，堅定實業之路，用長期主義的精神，帶動當地人民發家致富。

酣客君豐酒業集團

王為說：“我最大的愿望，就是酣客君豐能為當地醬酒產業和政府財政稅收作出更多貢獻，同時給當地帶來更多的就業崗位。”

發展至今，酣客君豐已是擁有窖池近千口，年產能逾6500噸，基酒貯存超20000噸的醬酒行業領軍企業，僅用5年時間就完成了100倍增長，7年完成400倍增長的產業奇跡，正式邁入醬酒行業第二陣營。

關于就業崗位提供，酣客君豐酒業副總裁周杰說，“我們在用工方面以本土優先、就近原則為主。一來，釀酒期間工人會比較辛苦，離得近可以更好兼顧工作和家庭；二來，當地人對自己成長的這片土地會有更深的感情，也能更好地配合酒廠推動生態環境保護工作。”據統計，近年來酣客君豐為仁懷市帶來就業接近2000人次。

正在包裝生產線上作業的酣客君豐員工

自入駐園區以來，酣客君豐相繼獲得中國酒類流通協會“國家級放心酒工程示范企業”、“茅臺鎮醬香酒企十強品牌”、“首屆中國酒都十大質量獎”、“仁懷市誠信納稅示范企業”和“貴州省名牌產品”等眾多獎項。其中，2019年，仁懷政府授予酣客君豐”仁懷市地方酒類十強企業”榮譽。2021年12月29日，中共仁懷市委、仁懷市人民政府授予貴州酣客君豐酒業有限公司“2021年度仁懷市優秀企業”榮譽稱號，至此，酣客君豐已成為茅臺鎮名酒工業園區的一顆璀璨明珠。

酣客君豐獲“2021年度仁懷市優秀企業”榮譽稱號

在近些年的發展過程中，酣客君豐逐步在全國擁有自有品牌終端“酣客酒窖”超過 1700 家、文化實體“酣客醬酒博物館”超過 9 家、企業家和中年精英注冊酣親超過 15 萬人，企業經營模式也成為了行業典范。在規模效應的發力下，企業產能與經營能力不斷提升。

目前，應仁懷市市委、市政府要求，酣客君豐正全力推進第三期產能擴建，預計在未來3年，酣客君豐自有窖池將超過1200口，自有窖池年產規模將超過10000噸。

鄉村振興產業和生態要融合

鄉村建設的過程中，產業發展與生態保護是密不可分的。沒有生態資源作為依托，產業發展就是無源之水；沒有產業發展作為支撐，生態保護也難以持久。產業生態化與生態產業化相輔相成、和諧共贏，有效降低資源消耗和環境污染，還能提供更具競爭力的生態產品和服務，實現環保與發展雙贏的目標。

對于酣客君豐來說，生態文明建設就是增強可持續發展能力的首要之意；秉持生態文明理念，就是站在為子孫后代負責任的高度，建設清潔美麗的酒廠園區。

據酣客君豐副總裁周杰介紹，酣客君豐在環境保護與治理方面，是整個仁懷地區的先行者與踐行者。

在剛入駐名酒工業園區時，酣客君豐便對于廢水處理、排污等問題組織了專項調研。在多個城市先進的企業、高校、研究院進行了深入的調研后，酣客君豐帶著成果回到仁懷，聯合數家友商共同投入數千萬元，在仁懷市建立起了全市第一個專業級污水處理廠。由此，多家酒廠的污水排放全部高質量達標。

酣客君豐污水處理設備

在這期間，污水處理廠的相關建設工作引發了市政府、環保局的高度重視。經過溝通，政府與企業間達成了合作，由市政府聯合多家企業，一同參與污水處理廠的具體運營事務，排污相關的整套經驗，也由政府出面統籌，進行了市內全覆蓋式的普及教育。在多年良性運轉后，該污水處理廠由市政府出資進行收購，正式開始面向全市提供服務。自此，借由污水治理的案例，酣客君豐也被當成了仁懷市各大企業中致力生態環保的標桿。

其實，酣客君豐對于生態環境的關注，遠不止污水處理一項，在有可能引發生態破壞的多個環節，企業下大力氣、花大功夫、大力度進行投入，防患于未然。

例如，酣客君豐提前規劃并投資上千萬元，成為了全市第一家徹底完成“冷卻水”排放工藝改造的企業——大多數企業的污水排放，都默認是熱水排放，或許熱水的水質已經不成問題，但排放熱水與自然河水間溫度的差異，也有可能會對赤水河自然水資源進行二次污染。

當大部分企業對于環境保護的意識停留在符合法規要求的時候，酣客君豐已經在思考，如何把環境保護工作“做得更好、做到極致”的路上走了好久。今年，政府下達通知，提升環保標準，要求所以企業都要應用“冷卻水”工藝改造，此時的酣客君豐，已經把目光盯向了國外更高級別的設備……

此外，對于仁懷市改工程、赤水河生態治理等政府號召，酣客君豐也總是最積極執行的那一個，每一次都走在最前面，總能高質量完成環保建設要求，因而在各種會議上被多次點名表揚。

2012年，酣客君豐被評為“貴州綠色生態優秀企業”，2014年7月，被仁懷市委、市政府評為“2013年度環境保護工作先進企業”，通過了HACCP、質量管理、職業健康、環境管理體系認證。2021年，由于酣客君豐在仁懷環保工程方面所做出的貢獻，以及對生態文明建設的前瞻性與專業性，酣客君豐副董事長佘小兵，被聘為遵義市生態環境保護協會的常務副會長。

鄉村振興精神文明建設打底

鄉村振興，既要塑形，也要鑄魂。加強農村精神文明建設，是全面推進鄉村振興的重要內容。習近平總書記高度重視農村精神文明建設。2021年，在中央農村工作會議上，習近平總書記強調“實施鄉村振興戰略要物質文明和精神文明一起抓，特別要注重提升農民精神風貌”。

作為一家扎根仁懷的醬酒企業，酣客君豐在茅臺鎮當地擁有近千名員工。平日里，酒廠會策劃開展群眾樂于參與、便于參與、形式多樣的文體活動；以有效方式從內部建立員工的公共文化服務體系；梳理與重構當代健康飲酒文化；打造優秀企業文化；傳承與傳播中華民族優秀傳統文化，借以影響公司內部員工及企業所在村鎮居民，積極推動社會主義核心價值觀融入農村，提振農民群眾精氣神，努力構建與孕育農村社會好風尚。

在對企業內和村鎮內進行精神文明建設之余，酣客君豐還致力于將當地鮮明的文化特色進行統籌與策劃，進行了對外文化傳播的有益實踐。

首先，憑借著對于醬酒行業的專熟與專業，酣客君豐建立了一套完整的醬酒認知體系，首創了白酒“封測”——這套方法將人們原本難以直接感知的白酒品質，進行了可感知的測評方法梳理。

酣客君豐員工正在演示白酒封測、普及健康飲酒

通過推廣科學的白酒鑒別方法，酣客君豐積極傳播中國白酒文化，每天全國封測超過1000場；同時，酣客君豐創立了“國民飲酒健康標準”，即每天飲酒上限不超過體重千分之一，號召酒民適量飲酒，以酒傳善。

其次，相較于現代快消品牌所提倡的“文化賦能”，或文創產業推崇的“文化驅動”，酣客君豐對于品牌文化體系的構建要踏實與深沉許多。自年創立以來，酣客君豐默默耕耘品牌文化，將產品深深植根于中華傳統文化土壤之中。

醬酒釀造作為古已有之的傳統行業，在工藝中有著“端午制曲，重陽下沙”的時間要求。酣客君豐曾在重陽節組織舉辦“下沙大典”“祭水大典”等儀式活動，借以祈愿一年度釀酒工作的順利，表達酣客君豐人敬天畏地、感恩自然的志愿。

2015年，酣客君豐了開創“醬香之旅”深度酒文化旅游體驗活動。該活動第一次把仁懷醬酒文化變得系統化、深度化、可體驗化，365天360度開放工廠，讓將醬酒愛好者們通過實地下場操作“潤糧”“拌曲”“攤晾”“上甑”“蒸煮”等釀酒工藝程序，體驗中國歷代酒業的發展過程，及中國歷史上與酒有關的政治、經濟、文化、民俗等方面的知識與典故，開啟中國酒文化認知的大門。截至目前，每年超2000位醬酒愛好者、企業家實地了解醬酒釀造文化。

外國友人體驗酣客君豐醬香之旅

通過“醬香之旅”，當地員工與居民們也會將中國傳統酒文化進行再度梳理與演繹，其中的優秀思想在員工群體中自然傳播，深入人心。

對于當地精神文明建設的賦能，還體現在“走出去”方面——酣客君豐每年還會組織出國游學活動，當年表現優異的員工將有機會參與國際游學。通過國際游學，酒廠工人們能夠把在國外知名企業訪學中的聽聞，帶回仁懷與同事們進行分享交流，從而提高整體員工的認知水平，為他們打開國際性視野。

鄉村振興最終指向人民幸福

鄉村振興的最終目的，在于不斷提升群眾的獲得感、幸福感和安全感。在中國，有5億多的鄉村人口對發展有迫切的需求，廣大鄉村對振興有迫切的渴望，如何讓鄉村經濟社會更好的發展，滿足鄉村人民對幸福生活的美好需求，必須實現鄉村振興。

酒廠員工進行上甑作業

作為一家民營企業，酣客君豐長期以來都把對于“人”的關注放在最重要的位置上。在助力鄉村振興的過程中，除了搞好經濟發展、做好生態保護與文化建設，企業還從多個角度出發，為酒廠工人們謀幸福。

蔡勝利是酣客君豐酒廠的上甑工人，筆者見到他時，他剛跟家人打完視頻通話，盈盈笑意還掛在臉上。據他介紹，自己文化程度不高，初中畢業后便一直待在村里，沒有一份正式的工作。直到結婚生子之后，為了給孩子更好的生活，他便開始了外出務工的日子。

“那時候孩子還小，沒辦法帶著走，只能留在家里，一年也見不了幾次面。而且我這文化水平，在外面的工資也不是很高，就打了兩份工，都做著，平時太忙了，跟孩子聯系的時間就更少了。”

在蔡勝利心中，酣客君豐酒廠的工作給了他回家務工的機會，不用再遠離家鄉奔波，所以有了更多的時間去照顧陪伴家里正在上初中的孩子。與此同時，在酣客君豐酒廠工作，他還能擁有與外出打工相比毫不遜色的收入水平和完善、豐富的職工福利保障。

“咱們公司提供宿舍，我們員工可以根據個人情況選擇住不住。平時上下班都有班車接送，還有專屬于我們自己的員工文化衫，可好看了。”蔡勝利說罷便打開手機，將此前團建時拍攝的合照拿給記者看，里面的員工正身著文化衫，沖著鏡頭開心地比著剪刀手。

“另外，我們都是在廠里面吃飯，公司管的，而且頓頓有肉！我們老板說，做體力活太辛苦了，讓我們都得多吃點……對了，老板也都是跟我們在同一個食堂、同一口鍋里面吃飯的！”說到這里，蔡勝利臉上十分得意。

醬酒釀造技藝是“平衡”的美學，大曲坤沙工藝制酒生產，以一年為一個周期，前后歷經下沙和糙沙兩次投料、九次蒸煮、八次發酵和七次取酒。蔡勝利所負責的上甑蒸酒環節，正是“收獲”的起始。

酒廠員工進行糙沙作業

事實上，蔡勝利只是酒廠眾多成員中的一個縮影。在赤水河畔的這片土地上，酣客君豐不僅灑下了對于醬酒事業的熱情，還在用自己的方式來持續賦能當地村民，推動當地產業發展。

在酣客君豐酒業副董事長佘小兵看來，醬酒釀造是全世界最苦、最累、最慢、最貴的工作。釀酒人在極重細節的釀酒工藝中還需要保持高強度的工作量，每一個環節都需要人工高度把控，因此，如何確保酒師、員工的生活水平，是做出好醬酒產品的根，讓每一位員工都能通過工作過上幸福生活就是最重要的事。

“我們必須對員工和釀造工藝常懷敬畏之心，切實做好員工福利。事無巨細，從舒服的宿舍、班車，肉多菜香隨便吃的食堂，和舒適的淋浴、廁所，哪一條都不能少、不能忘、不能輕慢。”這是佘小兵給出的答案。即便現在企業發展蒸蒸日上，他依然保持著和員工們同樣水平的工作生活條件。

酣客君豐酒業釀造園區

2014年，酣客君豐首倡性地提出發展“倫理經濟”，于實體經濟商業模式中開辟出一種新的范式。在“倫理經濟”發展的要求之下，酣客堅守著品質第一的匠心、和美發展的哲學、誠信務實的理念與名酒企業的社會責任。經濟模式上高道德與高道理的匹配，讓酣客不光在短期內擁有大量忠實擁躉，更讓企業的長線發展具備了翔實的理論支撐。

最重要的是，這種企業發展模式直接指向每一位員工的工作生活幸福感與獲得感，因此，當地的釀酒工人在選擇酒業的時候，都會優先選擇來酣客君豐工作，乃至于十里八鄉的村民，看到身穿酣客君豐工作服的工人，眼睛里都會流露出幾分羨慕。

結語

征途漫漫，惟有奮斗。酣客君豐深知，有多姿多彩的美麗鄉村，才有氣象萬千的美麗中國。全面實施鄉村振興戰略的深度、廣度、難度都不亞于脫貧攻堅，要實現鄉村振興的宏偉藍圖，勢必要付出更艱辛的努力。

在廣袤的中國大地上，一幅產業興、農民富、鄉村美的畫卷正在徐徐鋪展。以“產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕”為抓手，從帶領當地人民實現就業、做大做強做好醬酒生產，到保護與傳承當地文化、身體力行做好生態文明建設，酣客君豐始終在用獨有的方式重新講述“醬酒故事”，不斷為鄉村振興事業添磚加瓦。

回顧酣客君豐的發展路徑，擁抱國策與順應人心，是其所以能的根本原因；深耕文化底蘊與堅持科學發展并舉，是其厚積薄發的根本前提；將自身發展置于全業態發展坐標系，致力促進行業共同繁榮是企業的胸襟與境界；再加之以高道德與高道理為底色的商業模式創新、著眼世界長遠未來的愿景與使命，最終使得酣客擁有了今天的面貌與姿態。