欣和六月鮮打造減鹽調味品健康新生態，科學減鹽從樹立正確認知開始

發布時間：2021-07-26 11:23:06

來源：壹點網

2019年，英國倫敦大學瑪麗皇后學院在《美國心臟病雜志》發表了一篇論文表明中國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，超過世衛組織推薦標準的2倍。在中國，大部分食鹽攝入來自家庭烹飪用鹽。為改善高鹽現狀，健康中國背景下推行的“三減三健”行動中，“減鹽”被視作首要任務。但正式減鹽之前，有些概念需要條分縷析的厘清，只有正確、科學的理念才能引導真正健康的生活。

什么是減鹽什么是低鹽?營養專家提出實用建議

我國《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》(GB 28050—2011)中對“低鈉”和“減鈉”分別有明確的定義。低鈉(低鹽)是指鈉含量≤120mg/100mL或100g的產品;減鈉(減鹽)是指與參考食品比較，鈉含量減少25%以上的產品。食品工程領域知名科普作家云無心表示,通常我們所說的“低鈉”“低鹽”食品是指直接食用的食品，此概念并不適用于調味品。

有了科學的指導依據對我們選擇減鹽產品有非常大的幫助。

在大家關注的減鹽醬油上，嚴格意義上說并沒有“低鹽醬油”這一說法，前文提到的GB28050是對低鈉食品的標準，作為調味品的醬油并不在此范疇內。醬油本身就是用于調味，不可能沒有咸味，更無法做到低鹽甚至無鹽，但是減鹽醬油卻很有必要，能夠幫助我們減少日常烹飪中的鹽攝入，進而影響味覺習慣。

有數據顯示，每天攝入2g鹽左右就能滿足身體的基本需要，而在很多食物中都含有鹽，所以烹飪過程中選擇減鹽醬油產品能在保證身體鈉需求的情況下，實現輕鹽健康飲食。六月鮮經過數年研發，累計投入了千萬級研發費用，推出了輕鹽系列醬油，每百毫升最低僅8g含鹽量，比市面上減鹽醬油普遍在16-18g/100ml的水平，有了很大提升。

數據不會撒謊，減鹽勢在必行

《柳葉刀》醫學數據指出，“高鹽膳食”在年度“中國主要危險因素相關死亡數量”的排名為第三位。這在所有膳食相關的因素中是最高的，可導致約150萬以上的生命損失。當下，我國的飲食結構使得我國的人均鹽攝入量位于國際領先水平，如此高鹽的攝入能誘發高血壓、心血管疾病等各類疾病，而且此趨勢已經蔓延到年輕群體，減鹽勢在必行，健康中國戰略更是提出到2030年要實現國民減鹽20%的目標。

為了讓國人把鹽輕松降下來，六月鮮依托于數年的行業積累，投入千萬研發成本，推出輕鹽系列醬油，每百毫升實現了最低僅8g含鹽量，一經推出便獲得了健身、母嬰等對健康格外關注人群好評。

粗暴減鹽不可取，逐級減鹽更加科學有效

全民健康飲食熱潮下，很多人對減鹽理念的認知不夠科學，常常選擇用拼命壓抑自己對重口味的欲望實現減鹽，隨后便用用重鹽、重油的烤肉、火鍋、麻辣燙來犒賞自己，克制與放縱的矛盾使得減鹽并未落到實處。由此，六月鮮“輕鹽醬油”創造性的提出了“逐級減鹽”的理念，根據不同人群用鹽需求，推出了12克、10克、8克不同鹽含量的產品，幫助不同口味的人們解決階段性減鹽的困難，最終一點點把鹽減下去。

為了讓消費者清晰了解為什么急需減鹽、減鹽有哪些誤區、如何科學減鹽，六月鮮·輕聯合新周刊在茶卡鹽湖發布國內首個減鹽白皮書—《≤12克減鹽白皮書》，從生活實用性、專業性角度進行科普，提供更多實用方法，讓更多人學會科學輕松減鹽。

健康生活輕養成，六月鮮被廣泛認可

六月鮮·輕除了創造性地開發了“逐級減鹽”的輕鹽醬油，購買其“輕鹽醬油”的消費者還可以發現，輕鹽醬油的瓶身清晰、明確的向消費者說明了“0%添加”所指的具體物質，即0%添加防腐劑、0%添加焦糖色、0%添加味精。而且按照國標減鹽的定義將“減鹽”在標簽上明確注明，讓消費者輕松選擇。

值得注意的是，六月鮮輕鹽醬油通過專利減鹽技術，減鹽同時，氨基酸及香氣成分被最大限度保留，在國內首次實現了不添加防腐劑和味精、不稀釋醬油原汁濃度，依然達成含鹽量“新低”，真正實現減鹽不減風味，減鹽不減營養，減鹽不減等級。據六月鮮研發負責人表示，實現如此減鹽效果，每減1g鹽，投入高達2000萬，這種匠心打造產品的精神贏得了業內外的廣泛認可。

在今年5月21日中國食品科學技術學會“高品質減鹽醬油的研究及產業化”成果評價會上，中國工程院院士孫寶國、中國食品科學技術學會理事長孟素荷等眾多專家都對六月鮮給予高度評價。

六月鮮憑借首倡的“逐級減鹽”的理念，以及在口味、營養、工藝、包裝方面的不斷創新，，在Wow Food Awards 2021全球創新食品評鑒大賽和第七屆GDMS全球數字營銷峰會暨首屆VCON新銳品牌展上接連斬獲創新大獎。由于六月鮮在消費者口碑和滿意度方面遙遙領先，在品牌評級權威機構Chnbrand發布了2021年度中國顧客滿意度指數SM(C-CSI)品牌排名和分析報告，欣和六月鮮以85.2的高分，排名醬油行業第一名。