這個端午節(jié)，廣州老字號陳李濟首次推出了陳皮素粽。

“我們抓住人們越來越追求健康的消費新動向，這款粽子用古法制作陳皮加上紅豆和糯米，低糖低脂解油膩。”廣州白云山陳李濟藥廠有限公司總經(jīng)理孫東說。

創(chuàng)立于1600年、被吉尼斯世界紀錄認證為“全球最長壽藥廠”的陳李濟，有200多年歷史的廣州白云山敬修堂，始創(chuàng)于明朝的南派醬宗致美齋，創(chuàng)辦于1924年的蜂產(chǎn)品企業(yè)寶生園……廣州老字號覆蓋了衣、食、住、用、飲、中藥養(yǎng)生等多個領(lǐng)域。

借助國潮風(fēng)，抓住新消費，加快創(chuàng)新步伐，借著《廣州促進老字號發(fā)展三年行動方案》等政策東風(fēng)，廣州“老字號”紛紛尋求轉(zhuǎn)型升級。

激活

漢服巡游、古風(fēng)舞蹈表演、牙雕和打金技藝展示、點心現(xiàn)場制作、國潮舞蹈表演……在上個月舉行的2021年全國“老字號嘉年華”上，50余家老字號品牌、1000多種產(chǎn)品云集廣州北京路步行街。

北京路是廣州市重點打造的老字號集聚區(qū)，也是一條既有歷史又“潮”的商街，廣州建城2000多年來，北京路始終繁華不衰。

北京路發(fā)揮了廣東首個全開放全免費國家4A級景區(qū)的優(yōu)勢，積極打造國潮古風(fēng)老字號展示平臺，吸引年輕人走近老字號、了解老字號，形成了國潮老字號業(yè)態(tài)集聚特色。北京路步行街先后引進故宮“迷你紫禁城”文創(chuàng)旗艦店等國貨潮牌,還通過設(shè)置巨型裸眼3D屏幕、智能體驗館、無人售賣車等為老街增添現(xiàn)代科技的沖擊力。

“廣州必吃老字號大排檔”“打卡廣州最全老字號”“廣州寶藏老字號探店”……通過在社交平臺給網(wǎng)友“種草”，北京路步行街上的老字號開始出圈。

數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”期間，北京路商圈累計客流量262.54萬人次，營業(yè)收入近5億元。

廣州市商務(wù)局黨組成員、副局長林國強說，推動老字號與商旅文融合是廣州促進老字號發(fā)展的一項重要舉措，國潮的興起，推動了廣州老字號文商旅的融合發(fā)展和老字號文創(chuàng)產(chǎn)品的開發(fā)和推廣，政府對“老字號 新國潮”的重視，為老字號創(chuàng)造了許多展示的平臺和機會。

創(chuàng)新

“廣州享有‘千年商都’美譽，一大批具有濃郁嶺南文化特色、馳名中外的老字號在這里孕育、發(fā)展、傳承。”廣州市常務(wù)副市長陳志英說。

主打金銀首飾的老字號第一福，推出了以南獅積木為代表的一系列文創(chuàng)產(chǎn)品，用小小的南獅積木訴說著傳統(tǒng)經(jīng)典融入現(xiàn)代時尚的新故事。“沒想到‘富態(tài)’的第一福竟然玩得這么潮。”市民梁女士感嘆道。

記者走進陳李濟非遺工作室，撲鼻而來一股濃郁又沁人心脾的中藥溫香，店內(nèi)陳列著藥臼、搓丸板、藥包等多種傳統(tǒng)中藥制作器具，吸引不少游客拍照打卡，游客還可以在店內(nèi)體驗制作中藥香囊、蠟丸等。“這樣場景化的體驗式營銷讓中醫(yī)藥文化顯得有趣又時尚，為我們老字號增添了新活力。”孫東說，陳皮柑普茶、陳皮山楂條、陳皮小黃魚等大健康類產(chǎn)品十分暢銷。

“你看！這個叫‘朱老吉’，太可愛了”“‘李老吉’，這正好是我的姓”……在王老吉北京路體驗店，王老吉“姓氏罐”引來不少游客驚呼，并紛紛在展示區(qū)拍照留念。廣州王老吉大健康產(chǎn)業(yè)有限公司副總經(jīng)理葉繼曾告訴記者，“姓氏罐”以王老吉中的“王”定制為百家姓中的不同姓氏，如“蔣老吉”“宋老吉”，趣味化+定制化，讓始創(chuàng)于1828年的王老吉變得更潮了。

“其實，王老吉一直希望與年輕人玩到一起。”葉繼曾表示，除了姓氏定制罐外，王老吉還盯上了盲盒熱潮，推出了自己的盲盒“吉小萌”，包含大隱藏款和小隱藏款共6款身著舞獅的“小萌娃”。有些年輕人為了集齊6款，買了又買。

圍繞著“時尚、科技、文化”的品牌戰(zhàn)略，王老吉近年來不斷探索短視頻、直播、VLOG、與游戲大IP合作等新玩法，鏈接年輕消費者。

去年，廣州市商務(wù)局舉辦了“廣州首屆直播節(jié)”，組織主播們走進老字號企業(yè)直播探店，陳李濟、廣州酒家、潘高壽、陶陶居等多個老字號品牌積極參與，僅5個小時的直播總銷售額達32萬元，總銷售16081件，觀看人數(shù)達32.62萬人，在線點贊人數(shù)高達93.36萬，有力推動了廣州老字號嫁接互聯(lián)網(wǎng)思維以及把握新時尚。

跨界

“我們一直堅持守正創(chuàng)新，在潮流中堅持傳承，在傳承中謀求創(chuàng)新。”在孫東看來，陳李濟不管如何推出新產(chǎn)品，開拓銷售新渠道，都要守住傳統(tǒng)工藝的“正”、商品質(zhì)量的“正”。

陳李濟一直以陳皮聞名。近年來，陳李濟推出了“陳皮+茶葉”“陳皮+山楂”“陳皮+黑糖”等一系列養(yǎng)生茶飲、健康零食產(chǎn)品，新鮮的組合邁出了跨界融合的探索。“不管陳皮+什么，我們都堅持用最好的原料、最優(yōu)的工藝。”孫東說。

無獨有偶，王老吉不久前宣布聯(lián)手蘇格蘭威士忌品牌百齡壇推出聯(lián)名產(chǎn)品。通過與百齡壇聯(lián)手，王老吉試圖進入更多年輕人活躍的場所，將品牌影響力延伸至更多場景中。

皇上皇則與隔壁工坊咖啡合作推出了新品“臘腸咖啡”。“這并非臘腸口味的咖啡，而是在手沖咖啡的雞尾酒杯邊沿擱著一塊裹著芝士的臘味來做點綴。我們利用這樣的產(chǎn)品打破消費者固有思維，創(chuàng)造傳統(tǒng)食品的時尚新吃法，也是推介品牌的好機會。”廣州皇上皇集團股份有限公司銷售管理部經(jīng)理潘淑玟說。

當(dāng)?shù)昧司W(wǎng)紅，還需守得住經(jīng)典。

潘淑玟堅持，傳承正宗的廣式臘味傳統(tǒng)制作技藝才是皇上皇的核心競爭力所在，為此，皇上皇恢復(fù)了“師徒制”，著重培養(yǎng)廣式臘味制作技藝人才，讓皇上皇的匠心基因和傳統(tǒng)工藝一脈相承、發(fā)揚光大。

致力于打造產(chǎn)品年輕化形象、相繼推出一系列新產(chǎn)品的寶生園，也通過與養(yǎng)蜂農(nóng)場的緊密合作完善品質(zhì)監(jiān)管機制，從源頭開始全程把關(guān)。

“拋掉傳承的創(chuàng)新，如無源之水無本之木。堅守品質(zhì)，是寶生園創(chuàng)新的根基。”廣州市寶生園股份有限公司運營部經(jīng)理劉麗霞這樣總結(jié)。

“廣藥集團旗下有12家中藥中華老字號，這些都是中醫(yī)藥的瑰寶，要振興老字號最根本還是傳承精華、守正創(chuàng)新，從時尚、科技、文化多維度發(fā)力，讓老字號發(fā)揚光大。”廣藥集團黨委書記、董事長李楚源表示。

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