永輝：多管齊下，夯實食品安全基石

日前永輝超市因食品安全抽檢不合格被大眾關注，作為最接近大眾餐盤之一的行業，這無疑是嚴重的錯誤，也重重的給永輝敲響了警鐘。針對這一重大問題永輝超市緊急召開全公司食品安全風險管理專項會議，由永輝的CEO李國親自主持，包括供應鏈執行副總裁吳光旺、物流中心副總裁曾鳳榮、鮮食加工部官長衡、福建戰區陳穎、福建生鮮采購總監余輝及其團隊、福建戰區食安邱榮木、平臺食品安全部總監陳建國、平臺公共事務部陳仁水多位高層管理共同參與。此外，李國還親自牽頭組成專項食品安全治理小組，立即布置、實施、落實各項嚴管、整改舉措。

一、重點采購市場檢視

由李國親自帶隊，永輝的專項食品安全治理小組立即對幾個重點的采購，供貨市場進行了細致的檢視，其中包括水產品、蔬菜、水果等消費者最為關心的常見食材。對于這些產品的品質提出了更高的要求，檢測力度也更上了一個臺階，一經發現有不合格產品絕不姑息。不僅針對產品的品質，對于采購、收貨、檢驗、發貨、倉促等一應流程也反復，一一檢視，以此確保無一疏漏。

二、五大舉措有力保障

除了身體力行的現場檢視，永輝也是在第一時間開會布置、落實、下發了專項治理的五個保障舉措：

首先把握源頭，主要包括，一對平臺、省區供應鏈進行全面的盤點，對于抽檢不合格的具有一定風險的供應商和商品一律追究其源頭供貨供應商及相關責任人；二加強對供應商合法資質的查驗并進行重新復盤，做到嚴格管理，切實落實；三對源頭供應商供應的食品進行綜合評估，包括生產環境、生產工藝、管理體系、風控機制等，開展食品安全驗廠評估及飛行檢查。

其次把緊食品檢測關卡，主要包括，一對食品安全檢測進行系統化管理，做到兩個加強，即加強源頭—物流—門店檢測追溯和加強上游供應鏈管理，對于商品尤其是生鮮產品全面提高檢測覆蓋率，不放松任何一個點，同時對部門的責任意識也做到進一步的宣傳，學習，提高，對任何不達標產品做到一律不予采購；二是與國內外權威食品安全檢測管理機構合作，如SGS（通標標準）、中檢、方圓、華測等機構開展食品安全深入合作，從公司質量體系管理、合作供應商驗收評估審核、商品檢驗檢測驗證、風險管理方案咨詢方面開展全方位的協作。

三、高層參與全線聯動

所有的舉措離不開高層的重視，所以這次永輝就由CEO李國親自主導，相關部門的高層均參與進來，群策群力，全情投入，勢必要將食品安全問題的漏洞補好、堵嚴！不僅如此，永輝還要求各省區也成立專項食品安全工作小組，再由各省區、各采購端、各營運端進行聯動，打通食品安全保障的通路，以此更好、更嚴的強化組織治理，同時也進一步的厘清了各端口的職責，以便做到層層落實責任，保障每個環節都沒有遺漏。你以為這就完了？并沒有！永輝再次強調了嚴格貫徹落實國家食品安全法律、法規，優化公司食品安全管理制度，并且加大了日常檢查及定期的考核管理。

在當下食品安全可以說是關系到了健康和生命，是不可否認的大事，自然而然的也就成為了做整個食品行業的企業最不可觸碰的紅線，此次事件是對永輝的一次警醒，更是永輝加倍嚴把食品安全的閥門的一次契機，正所謂：健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。只有不放松任何一個管卡，多管齊下，嚴格管理，才能夯實食品安全的基石，永輝也才能繼續更好的前行。