2021年的新年正在向我們走來，春在路上，但是因抗疫的需要減少人口流動，因此許多人早早決定今年春節(jié)不回家。有句老話“出生的地方是故鄉(xiāng)，工作和生活的地方是家鄉(xiāng)”，因此留在工作的城市過年年味不減。從1958年發(fā)明至今的方便面一直暖心陪伴著我們，歷經(jīng)不斷的創(chuàng)新和品質(zhì)升級，滿足消費者的多場景就餐需求，可以是獨居青年的“一人食”，可以聚餐時共享的火鍋面，還可以是夜宵解饞的方便美味，百變千面各種搭配的方便面以全力支持消費者追求美好生活的良好愿望，滿足人們對健康、美味、營養(yǎng)日益增長的需求，成為我國食品工業(yè)重要板塊之一。

　　各方便面企業(yè)一直堅持踐行創(chuàng)新原則，如今的方便面產(chǎn)品，無論從制面工藝、調(diào)料包、湯頭口感等等都體現(xiàn)出前所未有的創(chuàng)新，在保證美味便利的基礎(chǔ)上，在繼承中國面食口味、工藝、品牌、文化的基礎(chǔ)上，以現(xiàn)代企業(yè)管理理念，傳承和打造中國面食。讓我們看看目前方便面行業(yè)的幾大領(lǐng)軍企業(yè)是怎樣拼搏的。

　　康師傅：以數(shù)字化賦能

　　圍繞食品的兩個核心訴求“美味品質(zhì)”和“食品安全”，作為方便面行業(yè)頭部企業(yè)的康師傅，在生產(chǎn)過程中是如何把關(guān)食品安全的呢?康師傅供應(yīng)鏈方面相關(guān)負責(zé)人介紹：“我們對于產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的每個環(huán)節(jié)、步驟都依食品安全標準嚴格執(zhí)行，每一袋方便面都要做到讓消費者放心。”

　　經(jīng)過多年的耕耘，康師傅已經(jīng)陸續(xù)在數(shù)字化研發(fā)創(chuàng)新和技術(shù)變革方面，進行了很多嘗試和投入，并以大數(shù)據(jù)為引擎，推動經(jīng)營模式智能化和專業(yè)化，實現(xiàn)了生產(chǎn)、營銷、服務(wù)全方位數(shù)字化在線。

　　針對食品安全的管控，康師傅從外部供應(yīng)鏈管理和內(nèi)部流程管控，雙管齊下，把原物料依照影響品質(zhì)和安全風(fēng)險分為三級，設(shè)置關(guān)鍵原物料名單，然后針對供應(yīng)商的供應(yīng)量或供應(yīng)風(fēng)險，將供應(yīng)商分成三個等級，按不同的等級采取不同的管理方式。同時，構(gòu)建食品安全風(fēng)險預(yù)警機制，隨時監(jiān)控食品生產(chǎn)安全質(zhì)量的信息，及時排查處理潛在風(fēng)險，全力以赴讓消費者吃上“放心面”。

　　統(tǒng)一：洞察年輕新勢力

　　統(tǒng)一企業(yè)將“年輕人的靈魂”深度注入品牌，自2014年便通過創(chuàng)意視頻、動漫展等活動，以及聯(lián)名款包裝、電商限量款禮盒等營銷方式，引發(fā)年輕消費者的關(guān)注。統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面與中國原創(chuàng)動漫開展合作，推出了聯(lián)名動漫款包裝產(chǎn)品，藤椒方便面也推出了“藤嬌物語”系列新包裝，搭配掃碼看微型小說，觸及更多圈層消費者擴大品牌知名度。

　　近年上市的番茄口味方便面“統(tǒng)一茄皇”，憑借“一口番茄，一口陽光”迅速向消費者傳遞出軟萌治愈、陽光活潑的產(chǎn)品調(diào)性，深得年輕消費者喜愛。與此同時，應(yīng)用時下方興未艾的自熱科技,開發(fā)出“開小灶”系列自熱食品,并針對家庭簡單烹飪,推出快煮冷鮮面,讓吃飯可以做到更加多元、更加方便、更佳美味。

　　今麥郎：唯創(chuàng)新者贏

　　今麥郎董事長范現(xiàn)國曾在專訪時表示，前幾年方便面行業(yè)整體下滑，不是市場問題，而是行業(yè)領(lǐng)先的企業(yè)創(chuàng)新不夠，方便面行業(yè)的發(fā)展出路在于不斷創(chuàng)新。

　　秉持著勇于創(chuàng)新、敢于創(chuàng)新的理念，今麥郎第一次將中國傳統(tǒng)工藝“蒸煮技術(shù)”運用到現(xiàn)代方便面生產(chǎn)工藝上，創(chuàng)造出世界首款不油炸蒸煮面“老范家速食面館面”，這款面是以蒸煮技術(shù)為核心的第二代方便面，從中國家庭蒸饅頭、煮面條中受到啟發(fā)，十年磨礪匠心制作而成。

　　據(jù)了解，“老范家速食面館面”區(qū)別于一代方便面，一是減少工業(yè)化的味道，無論從風(fēng)味和形態(tài)上都盡量還原面館現(xiàn)做;二是注重營養(yǎng)健康的理念，采用非油面餅技術(shù)盡量保留食物的營養(yǎng)價值;三是逐漸改變?nèi)藗儗Ψ奖忝娲偷亩x，“老范家速食面館面”在味道上，最大程度地保留了中國傳統(tǒng)煮面條的軟彈與營養(yǎng)，模擬面館湯頭制作工藝,還原了面館現(xiàn)做的味道。

　　白象：砥礪奮進精于品質(zhì)

　　白象食品在過去的一年里廣泛開展線上業(yè)務(wù)，加快適應(yīng)消費新需求，將倍受消費者喜愛的各類面食產(chǎn)品搬到電商、社交平臺，打通線上線下的全域消費渠道。在線上平臺展開有趣、多樣的品牌互動，以年輕人喜聞樂見的方式建立諸多有效溝通的新消費場景，獲得了年輕消費者的青睞。

　　白象食品“湯好喝高湯面”在2020年9月還實現(xiàn)了上市兩周年賣出5億份的好成績。同時，白象又重磅推出新品牌“鮮面?zhèn)?rdquo;，在技術(shù)研發(fā)上，鮮面?zhèn)髅靠町a(chǎn)品皆是需要水煮的半干鮮面，半干鮮面與傳統(tǒng)的油炸面完全不同，是介于鮮面和掛面之間的另一品種，具有營養(yǎng)成分不被破壞，面條筋道，脂肪含量低等優(yōu)點。

　　日清：秉持“食足世平”精神

　　日清食品堅持放心飲食是“終極的美味”，一直潛心研發(fā)消除消費者“心理負擔(dān)”的產(chǎn)品，全力提升消費者體驗。并嘗試加快在各個類別推出新產(chǎn)品的速度，改善產(chǎn)品供應(yīng)，滿足消費者對創(chuàng)新及更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求。為提升消費者在家中享用餐廳品質(zhì)即食面的體驗，在中國引進了著名、正宗、高品質(zhì)的日清“拉王”品牌;為對標年輕人消費嗜好,其“合味道”品牌推出聯(lián)動產(chǎn)品及動畫;為滿足客戶的健康需求，推出的“合味道”海鮮味及豆乳野菜湯味產(chǎn)品，向消費者提供了低脂、低卡路里的選擇。

　　多年以來，方便面企業(yè)堅持不懈致力于高質(zhì)量創(chuàng)新，不斷為創(chuàng)造“美好生活”釋放能量與活力。對方便面企業(yè)而言，創(chuàng)新就是通過結(jié)合自身優(yōu)勢資源，找到并開創(chuàng)了紅海中的藍海，從而在逆市與危機中，獲得強勢的發(fā)展。

　　2020年是前所未有的一年，2021年仍是充滿了一些不確定性的一年，但是這個不確定性對于很多企業(yè)來說可能也是一個機會，方便面企業(yè)將一如既往的用，用創(chuàng)新為滿足人民日益增長的美好生活創(chuàng)造出更健康、更營養(yǎng)、更美味方便食品。